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【技术转让】包埋型天然海鲜调味粉核心配料研制技术

标签:海鲜调味粉
成果介绍
 项目简介:
建立了包埋型天然海鲜调味粉核心配料工艺方法和工业化制备技术,将鱼、虾、贝、蟹、鱿鱼等海产品原料,经过酶解或水解,调配或不调配后,喷雾包埋而成的产品富含海洋生物小分子肽、鲜甜风味氨基酸和风味脂质等,能够作为核心水产风味料广泛应用于食品工业中。
产品列举:南极磷虾包埋粉、鱿鱼肉精粉、海鲜肽等。
项目阶段:
工业化生产阶段
合作方式:
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