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陕西师范大学-食品工程与营养科学学院 相关行业: 果蔬,粮油,功能食品

团队简介

拥有陕西省果蔬深加工工程技术研究中心、陕西省食品绿色加工与安全控制工程实验室、中俄食品与健康科学国际联合研究中心、陕西省农产品贮藏加工危害因子风险评估实验室四个省部级研究基地与平台。

擅长领域

 研究领域涵盖果蔬加工、粮油加工、清真畜产品加工、功能食品、食品营养与安全检测,发展空间涵盖食品科学、食品工程、食品营养、食品安全。近5年承担国家农业科学基建15项、省部级项目87项、国际合作项目3项、横向项目97项,获省部级奖励16项,累计科研经费4750万元,SCI(EI)论文172篇。

技术成果

果蔬深加工方向,开发果品榨前分离冷破碎设备。粮油深加工方向,在杂粮大众化食品、杂粮高附加值食品、低血糖生成指数食品方面实现了技术突破。畜产品加工方向,实现绿色加工高新技术集成与产品集群,获得陕西省一、二等奖各一项。功能食品创制方向,围绕低聚糖(水苏糖)、多糖、茶多酚等食品功能因子的营养聚集化深加工,创制速溶茶等功能食品或保健食品。食品物理加工方向,围绕声学、光学、电学、磁学、力学和工程技术,并与传统食品产业深度融合,提升加工效率、产品得率、产品品质并降低能耗。
 

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