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【线上培训】休闲蔬菜制品的生产技术

发布日期:2020-04-15  浏览次数:372
核心提示:休闲蔬菜制品生产技术,从休闲蔬菜制品的类别、工艺、加工方法及生产过程控制等诸多方面做系统性的分享,并从产品的得率、脆度、调色、调味、保质期等角度,详细介绍相关的关键性控制点,结合花生、花生果、金针菇、海带、竹笋等产品案例,让大家了解到休闲蔬菜制品的一般性生产加工技术,以便于更好的应用到实际生产当中。
 5休闲蔬菜系列
【课程介绍】

本课程主要讨论的休闲蔬菜制品,是指原料经预煮后,调味调香并封口(真空或不真空)包装,在杀菌或者不杀菌的生产工艺条件下的蔬菜产品。
当前流行或者销售流通的主要休闲蔬菜制品通常包括竹笋、莴笋、花生、海带、藕片、萝卜等,加工工艺一般分为泡制类、卤制类、外拌料等,口味主要包括泡椒味、香辣味、麻辣味、黑鸭味等。
任博老师将从休闲蔬菜制品的类别、工艺、加工方法及生产过程控制等诸多方面做系统性的分享,并从产品的得率、脆度、调色、调味、保质期等角度,详细介绍相关的关键性控制点,让大家了解到休闲蔬菜制品的一般性生产加工技术,以便于更好的应用到实际生产当中。

【主要内容大纲】
课程更新表

【课程更新】


【费用说明】
《休闲蔬菜制品生产技术》系列课程,共8个课时,已更新完毕,课程价格1200(购买课程后可享受随时线上免费点播回放)。扫描图片二维码,直接购买!
5 休闲蔬菜系列
 
关键词: 蔬菜
 
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